RECEPTI ZA "GASILSKE JEDI"

ANDY · Odgovor Napisal/-a **ANDY** » 5. November 2005, 20:38

Sem nekaj objav nazaj ugotovil da so na forumu tudi sladkosnedi.

Zato zdaj objavljam recept za njih,

pa še izdelava poslastice je enostavna:
Pa gremo

Kremne kocke by andy

za to umetnino potrebujemo
PODLOGA IN MED-PLASTI
4 kosi listnatega testa

KREMA:
1 l mleka
5 jajc
1 žlica moke
0,5 l sladke smetane (rastlinske)
1 kremfix
20 dag sladkorja
5 žlic Gustina

NARDITE PA TAKO:

Najprej spečemo listnato testo.
Zavremo 0,8 l mleka. Nato stepemo rumenjake, sladkor, Gustin, moko in ostanek mleka. Vse vlijemo v vrelo mleko in kuhamo kot puding. Krema je kuhana, ko odstopa od posode. Kremo ohladimo.
Ko je ohlajena, ji dodamo 0,5 l stepene sladke smetane v katero smo prej dodali kremfix.
Nato namažemo kremo izmenično. Ena plast testa, krema in tako naprej. Na koncu potresemo s sladkorjem v prahu.

OPOZORILO:
ANDY opozarja da prekomerno uživanje te sladice poveča kilažo

ANDY · Odgovor Napisal/-a **ANDY** » 7. November 2005, 8:21

Danes za vas kuha ANDY

CARSKI PRAŽENEC MALO DRUGAČE
ali po domače
ŠMORN NA NEKI DRUGI NAČIN

POTREBUJEMO NASLEDNJE:

2 jajci
mleko
2 žlici bele moke
3 žlice ajdove moke
2 žlici kokosove moke
3 - 4 žlice ovsenih kosmičev
ščep soli
ščep sladkorja

NARDITE GA PA TAKOLE:

Zmešamo sestavine, jajci, mleko, ki ga dodajamo po občutku, belo moko, ajdovo moko, kokosovo moko in ovsene kosmiče. Dobiti moramo gostljato maso, lahko celo malce počakamo, da se ovseni kosmiči in kokos moka navlažijo. Pečemo v ponvi kot običajen carski praženec.

ŠMORN + kompot = super kosilo

ANDY · Odgovor Napisal/-a **ANDY** » 9. November 2005, 14:16

TESTENINE na miljon in 1 način.
Evo enega izmed njih

TESTENINSKA SOLATA KOT SAMOSTOJNA JED

Recept je namenjen za 2 malo bolj lačna gasilca

Za v piskre metat rabimo:

200 g polžkov (ali kakšnih drugih testenin)
1 konzerva sladke koruze
3-4 kisle kumarice
1 konzerva tunine
10 dag sira (edamec ali po želji)
1/2 kisle smetane
1 žlica gorčice
sol

Da bi pa iz sestavin kaj ratalo pa moremo:

Polžke skuhamo.
Sir in kisle kumarice narežemo na majhne kocke.
V skledo stresemo koruzo, tunino, sir in kisle kumarice ter premešamo. Dodamo kislo smetano in gorčico. Dobro premešamo.
Polžke odcedimo in prelijemo s hladno vodo, da niso prevroči. Nato stresemo v skledo z zelenjavo in smetano. Dobro premešamo in dodamo 2 ali 3 žlice soka od kislih kumaric.
Postavimo za 10 minut v hladilnik, da se malo shladi in pojemo.

Še ena možnost:
Po želji lahko kumarice zamenjate za olive ali svež paradižnik.

DOBET TEK

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 11. November 2005, 16:57

No, pa naj še jaz dodam en recept za sladico

.

POHORSKA OMLETA

Za eno omleto ( 2 osebi ) potrebujemo:

2 rumenjaka
3 beljake
5 dag kristalnega sladkorja
2-3 dag mehke moke
1 zavitek vanilijevega sladkorja

10 dag vloženih brusnic
1 dl sladke smetane
2 dag kristalnega sladkorja
1 dag sladkorja v prahu za potresanje
2 žlici vanilijevega ali mentolovega likerja

Priprava:

Iz beljakov stepemo trd sneg, vanj počasi vtepemo sladkor, dodamo rumenjake, vanilin in moko, vse skupaj res narahlo premešamo, da dobimo penasto zmes. Ponev ali okrogli pekač namažemo z maslom in pomokamo, vanj –o damo testo, ki ga oblikujemo v omleto. Omleto damo v segreto pečico in pečemo toliko časa, da nekoliko naraste in na vrhu zarumeni. Priporočam, da omleto, ko jo vzamete iz pečice postavite na leseno desko ali na mrežo na štedilniku, ker drugače, če jo postavimo na kakšnen mrzel kuhinjski pult ali podobno, se rada sesede. Omleto še vročo namažemo s toplimi brusnicami, jo zvrnemo na oval, prepognemo, potresemo s sladkorno moko, nabrizgamo z lahno sladkano smetano in prelijemo z dvemi žličkami likerja, omleto po vrhu še okrasimo z nekaj brusnicami. Naj poudarim, da moramo prav tako paziti, da omleto serviramo na ogret pekač, ker je omleta zelo » rahla « sladica in se v nasprotnem primeru rada sesede.

Želim vam, dober tek !!!

LP BAČO

ANDY · Odgovor Napisal/-a **ANDY** » 14. November 2005, 9:15

Zopet je pondeljek, in zopet moramo nekaj skuhat.
Danes bomo malo zakomplicirali, vendar to kaj bomo skuhali je zelo dobro za kosilo.
OPOZORILO - strogo se pri tej jedi držite začimb in recepta

PEČENICE V SMETANOVI OMAKI

Da kuharija uspe, POTREBUJEMO

2 para pečenic,
1 srednje velika čebula,
2 česna,
1/2 zelene paprike,
1/2 rdeče paprike,
300g šampinjonov,
1 sladka smetana,
balzamični kis,

sojina omaka,
sol,
poper,
mešanica začimb RUSTICANA,

olivno olje,
0,5l juhe(lahko iz kocke).

NARDITE pa takole:

Pečenice skuhamo, osušimo in narežemo na za grižlaj velike kose.
V posodi segrejemo olivno olje in pečenice popečemo, da lepo porjavijo.Vzamemo jih iz posode in damo na stran.
V olje, ki je ostalo damo na kolobarje narezano čebulo in česen ter ju narahlo prepražimo. Dodamo papriko, jo malo popečemo, nato še dodamo šampinjone.Ko povreje voda, ki so jo spustili, dodamo malo balzamičnega kisa in sojino omako, ter juho.Ko se tekočina malo pokuha, dodamo še sladko smetano. Pazimo, da jed več ne zavreje. kuhamo še malo na majhnem ognju, da se omaka zgosti. Dodamo pečenice in sok ki se je stekel iz njih in začinimo s soljo, sveže mletim poprom in mešanico začimb RUSTICANA. Če je omaka premalo gosta jo zgostimo z jedilnim škrobom.

ZRAVEN PONUDIMO

krompirjeve svaljke (njoke)

zelena solata

Dober tek

DANES JE ZA VAS KUHAL ANDY

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 16. November 2005, 1:04

MUČKALICA

Za 4 osebe potebujemo:

40 dag svinjine ( brez maščob )
4 dag olja
15 dag čebule
20 dag sveže paprike
30 dag svežega paradižnika
sol
poper
1 dl rdečega vina
1 dl jušne osnove
Šop peteršilja

Priprava:

Meso, čebulo, papriko in paradižnik narežemo na kocke, peteršilj sesekljamo. Na maščobi opečemo meso, prilijemo jušno osnovo in ga do mehkega zdušimo. Dodamo zelenjavo in dušimo še 10-15 minut, nazadnje prilijemo vino in začinimo. Zraven se prilega dušen riž.

DUŠEN RIŽ

Sestavine za 4 osebe:

30 dag riža
3 dag maščobe
1 srednje velika čebula
lovorov list
5 klinčkov
enainpol do dvakrat toliko vode ali kostne juhe, kot smo namerili riža
sol
peteršilj

Postopek priprave:

Riž zmerimo v skodelici. V kozici segrejemo maščobo, vanjo položimo čebulo, v katero smo našpikali klinčke in zataknili lovorov list, ter čebulo rahlo opečemo. Dodamo riž in ga na hitro prepražimo, nato prilijemo vročo vodo ali kostno juho in solimo. Ko riž zavre, ga na zmernjem ognju počasi dušimo do mehkega. Ko je riž mehak, odstranimo čebulo s klinčki in lovorjevim listom vred. Pred serviranjem ga oblikujemo z naoljenimi modelčki ali zajemalko, ter riž potresemo s peteršiljem.

Zraven se prileže tudi zelena solata.

Obilo kuharskih užitkov in dober tek, vam želim

BAČO

ANDY · Odgovor Napisal/-a **ANDY** » 18. November 2005, 11:42

Danes kuha z vami ANDY

nekaj iz KITAJSKE KUHINJE....

Govedina s kalčki in bambusovimi vršički

Potrebujemo:

35 dag mehke govedine
2 žlici jedilnega škroba
2 žlici vode
1 jajčni beljak
1 žlica masti
25 dag sojinih kalčkov (mung)
10 dag bambusovih vršičkov iz konzerve
1 majhna čebula
2 stebla zelene
2 žlici kokošje jušne osnove ali vode
2 žlici sojine omake
1 žlica zelo suhega vina
2 žlički sladkorja
sol in poper po okusu

Priprava:

Meso nareži na tenke pasove. Zmešaj škrob z vodo, nestolčenim beljakom, soljo in poprom.
V mešanico vloži mesne koščke. Ocvri jih v vročem olju, da postanejo hrustljavi, a še vedno sočni.
Zelenjavo nareži na drobno, popraži jo na masti, dodaj sojino omako, vino in sladkor. Prilij jušno osnovo. Ko se vse malo pokuha, odstavi posodo. Zelenjavo vsuj na dno krožnika ali pladnja, nanjo pa položi koščke mesa.

NASVET:

Če se v vaši kuhinji nahaja vok, ga pri pripravi te jedi uporabite

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 21. November 2005, 6:32

SARMA

Za eno gasilsko desetino potrebujemo:

20 lepih listov kislega zelja
1 kg mletega mesa ( pol svinjskega-lahko bolj mastnega in pol govejega )
10 dag čebule
2 stroka česna
1 dag hude paprike
sol
jajce
20 dag riža
30 dag narezanega kislega zelja
80 dag prekajenih svinjskih rebrc
1 dl jogurta
1.5 dl kisle smetane

Omaka:

10 dag maščobe
2 dag moke
sol
ščep sladkorja
1-2 dag hude paprike
2 dag paradižnikove mezge

Priprava:

Zeljnim listom porežemo debela rebra in jih zložimo na desko. Zmletemu mesu dodamo sesekljano surovo ali praženo čebulo ( ne vso ), strt česen, papriko, sol, jajce, seskljan peteršilj in riž, ki smo ga prej prevreli in dobro ocedili. Vse skupaj dobro zmešamo in zmes razdelimo po listih kislega zelja in oblikujemo sarme, če sarme ne držijo skupaj si lahko pomagamo z zobotrebci. Narezano kislo zelje potresemo po dnu kozice, nanj položimo sarme, nanje pa rezine rebrc. Po vrhu potresemo sesekljano čebulo in po potrebi prilijemo malo jušne osnove. Pokrijemi in dušimo. Ko so sarme na pol mehke, prilijemo omako in dušimo do mehkega. Omako pripravimo tako, da na maščobi prepražimo moko, dodamo papriko, paradižnikovo metgo in zalijemo s hladno jušno osnovo, da dobimo primerno gosto omako, jo solimo, malce posladkamo in pustimo, da se opusti, nato jo zlijemo v posodo s sarmami. Na koncu tik pred serviranjem, ji lahko dodamo še jogurt in kislo smetano.

Želim vam dober tek !!!

LP BAČO

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 23. November 2005, 1:10

DŽUVEČ

Za eno gasilsko destino potrebujemo:

10 svinjskih zarebrnic
sol
10 dag maščobe
30 dag čebule
60 dag krompirja
3 stroke česna
nekaj vejic peteršilja in zelene
feferon
jušna osnova za zalivanje
60 dag jajčevcev
40 dag stročjega fižola
75 dag svežih paprik
20 dag riža
1 kg paradižnika

Priprava:

Zarebrnice pripravimo za peko, jih posolimo in na vroči maščobi opečemo. Meso preložimo v drugo posodo in na preostali maščobi prepražimo na kolobarje narezano čebulo, toda samo toliko, da ovene. Tedaj dodamo na rezine narezan krompir, strt česen, sesekljan peteršilj in zeleno, ter sesekljane feferone. Nekoliko zalijemo z jušno osnovo in dušimo. Ko krompir ostekleni, dodamo na kose narezane olupljene jajčevce, čez pol prerezan i napol kuhan stročji fižol in na četrtino narezano papriko. Vse skupaj še nekoliko zalijemo in dušimo, toliko časa, da zelenjava upade, nato pridamo meso in vse skupaj potresemo s prebranim in opranim rižem, ter jed dosolimo. Po vrhu zložimo čez pol prerezane paradižnike in po potrebi dolivamo jušno osnovo. Vse skupaj dušimo do mehkega.
V času, ko težje pridemo do sveže zelenjave, se lahko poslužimo konzerve za džuveč.

Želim vam dober tek !!!

BAČO

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 25. November 2005, 10:40

SVINJSKA RIBA S PREKMURSKIM NADEVOM

Za eno gasilsko destino potrebujemo:

1,6 kg svinjske ribe
5 dag maščobe
40 dag piščanjčjih jeter
20 dag čebule
6 dag suhih gob
4 jajca
20 dag fižola
1 L kisle smetane
sol
poper
peteršilj

Priprava:

Ribo odluščimo od kosti, po sredi zarežemo z nožem zarezo in vanjo nadevamo pripravljen nadev. Nadev pripravimo tako, da na maščobi prepražimo čebulo, dodamo jetra, gobe, začimbe, razžvrkljana jajca, debeli fižol, ter vse skupaj premešamo in še nekoliko termično obdelamo. Nato pustimo, da se nadev nekoliko ohladi in ga šele nato nadevamo v zarezo, ki smo jo naredili na mesu, na vsaki strani lahko meso spnemo z zobotrebcem, da nadev ostane v mesu, nato meso na obeh straneh opečemo, ga posolimo in nazadnje izboljšamo jed še s kislo smetano.

Želim vam dober tek !!!

BAČO

Mirček · Odgovor Napisal/-a **Mirček** » 28. November 2005, 7:21

ZELENJAVNO MESNA ENOLONČNICA

1 Kg Stročjega fižola
1 Kg Govedine
6 Žlic olja
6 Manjših čebuk
6 Paradižnikov
Sol,poper,šetraj
malo kisa in kisle smetane

PRIPRAVA :
Govedino narežemo na kocke in jih na olju na hitro popečemo. Čebulo na drobno sesekljamo in jo primešamp mesu ter vse skupaj preprežimo. Prilijemo 3/4 l.vode in počakamo da zavre.Dodamo na koščke narezano stročjo fižolo, popopramo, solimo in začinimo z šatrajem ter zalijemo. Paradižnike olupimo in jih narežemo. Jed po okusu še žačinimo in skuhamo do mehkega. Lahko ji primešamo žlico kisa ali kisle smetane.

Dober tek vam želi
Mircek

:

Mirček · Odgovor Napisal/-a **Mirček** » 30. November 2005, 5:40

SVINJINA S ČIČERIKO

1 kg Svinjske pleče-kocke
30 dkg Čičerike
20 dkg Čebule
50 dkg pelati
1 Pomaranča
česen,sol,poper,moka ,paprika

PRIPRAVA
Čičeriko skuhamo ali vzamemo iz konzerve.Naribamo pomarančno lupino in ožmemo pomarančni sok.Čebulo na drobno sesekljamo.
Čebulo na olju prepražimo in ko postekleni dodamo česen,meso ter dobro prepražimo.Dodamo pomarančno lupino,pelate in moko ter vse skupaj prepražimo.Pridenemo še čičerikoin zalijemo s pomarančnim sokom dodamo vodo in začinimo.Vse skupaj kuhamo počasi.

Dober tek vam zeli
Mircek

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 2. December 2005, 1:06

GOLAŽ SZEKELY

Za 4 osebe potrebujemo:

5 dag maščobe
25 dag čebule
2 dag slanine
2 stroka česna
60 dag svinjskih rebrc flama ali vratu
kumina
sol
1 dag hude paprike
kostana juha za zalivanje
35 dag kislega zelja
2 dag paradižnikove mezge
1 dag moke
1 dl kisle smetane

Priprava:

Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo in na kocke narezano slanino. Dodamo strt česen, papriko, na koščke narezano meso ( če so rebra jih nasekamo ), nato dodamo kumino in sol. Dobro premešamo in dušimo, ter po potrebi dolivamo kostno juho. Hkrati posebej z malo vode dušimo kislo zelje, ki ga podmetemo s podmetom ( moka, nekaj žlic mrzle vode in kisla smetana ). Nato pripravljeno meso pridamo k zelju in vse skupaj še prevremo in nato serviramo.

Želim vam dober tek!!!

BAČO

BAČO · Odgovor Napisal/-a **BAČO** » 5. December 2005, 13:36

KMEČKA KROMPIRJEVA JUHA

Za 4-5 oseb potrebujemo:

50 dag krompirja
1,5 l vode ali kostne juhe
lovorov list
ščep majarona
4 dag maščobe
5 dag suhe slanine
3 dag moke
5 dag čebule
2 stroka česna
sol
poper
peteršilj
malo zeliščnega kisa

Priprava:

Krompir olupimo, operemo in zrežemo na kocke. Stresemo ga v slan krop ali kostno juho. Dodamo lovorov list, ščep majarona in počasi kuhamo. Medtem na maščobi prepražimo koščke slanine, dodamo moko, jo svetlo prepražimo in nato dodamo še sesekljano čebulo in strt česen, ter vse skupaj še malo prepražimo, da česen zadiši in potem to prežganje zalijemo z malo mrzle vode in ga razkuhamo, ter nato vlijemo v juho. Juha naj vre toliko časa, da se krompir nekoliko zmehča, nato juho začinimo še z poprom, soljo, peteršiljem in nekaj zeliščnega kisa. Jedi lahko dodamo tudi malo začimbnega posipa, vendar to potem ni več tista prava pristna kmečka juha.

Želim vam dober tek !!!

BAČO

Mirček · Odgovor Napisal/-a **Mirček** » 7. December 2005, 4:57

BALKANSKI LONEC
Za 10 oseb potrebujemo

50 dkg Goveje pleče
50 dkg Svinjsko pleče
10 dkg Slanina
30 dkg Korenja
1 kg Krompirja
1 Kg Zelje sveže
10 dkg Zelena
Moka,sol,poper,kumina,lovor
3 dcl Jogurta

Priprava :
Na kocke narezano meso in zelenjavo zložimo plast po plast v nameščeno posodo,začinimo zalijemo z vodo in skuhamo. Na koncu dodamo jogurt pomešan z moko in jed zgostimo .

Dober tek .