Ta podforum je namenjen vsem, ki verjamejo, da poleg gasilstva obstaja še kakšna druga reč na svetu. V njem bodo teme, ki nimajo neposredne povezave z gasilstvom, vendar bi jih radi predebatirali v skupnosti našega foruma.
4 fileje piščančjih prsi
6 dag suhih hrušk
4 dag jabolčnih krhljev
4 dag suhih marelic
4 dag suhih sliv
2 dl perutninske osnove
sol,poper
maslena kocka
0.3 dl konjaka
limonin sok
oljčno olje
PRIPRAVA
Piščančje fileje posolimo, popopramo in jih na segretem oljčnem olju zlato rumeno opečemo. Zalijemo s konjakom in flambiramo (prižgemo alkoholne hlape).Dodamo suho sadje, zalijemo z perutninsko osnovo in na nizki temparaturi pokrito dušimo okoli 10 min. Omako zgostimo z masleno kocko. Okus popravimo z limoninim sokom in soljo. Po želji omako izboljšamo z sladko smetano.
Dober tek!!!
Lp Mirček
041 343 226
Razumen človek je tu in tam prisiljen da se napije , da bi lahko preživel z norci ( Hemingway )
4 jajca
25 dag sladkorja
10 dag olja
1 dl vode
25 dag moke
1 pecilni prašek
1 zavitek vanili sladkorja
3 dag masla
2 dag drobtinic za potresanje
3 dag sladkorja v prahu
1 kg svežih češpelj, marelic ali češenj
Priprava:
Rumenjake in polovoco sladkorja penasto umešamo, prilijemo olje in vodo, polagoma primešamo še moko s pecilnim praškom in vanili sladkorjem. Dodamo še sneg, v katerega smo vtepli še preostalo polovico sladkorja. Vse skupaj narahlo zmešamo in nato testo vlijemo v pomaščen pekač ( maslo ), ki smo ga potresli z drobtinicami. Masa naj sega 3 cm visoko. Po testu položimo polovičke odkoščičenih svežih češpelj, marelic ali češenj, ki jih po potrebi malce sladkamo. Uporabimo lahko tudi kakšne druge vrste sadja. V srednje vroči pečici pečemo 35-40 minut. Ohlajeno sladico narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in serviramo.
6 beljakov
12 dag sladkorja
12 dag moke
3 dl mleka
2 dag kakava
1 dl višnjevega sadnega preliva (Sladki greh)
10 dag lešnikov
1 vanilin sladkor
rum
limonina lupina
dodatki za povaljanje
NARDIMO PA TAKO:
Beljakom med stepanjem v sneg dodajamo sladkor, nato narahlo vmešamo še moko in pečemo 15 minut pri 180°.
V toplo mleko dodamo kakav, višnjev preliv, vanilij, rum ter limono. Lešnike prepražimo, olupimo in zmeljemo. Pečeno testo razdrobimo, prelijemo s prelivom in potresemo z lešniki ter dobro pregnetemo. Če je masa presuha, lahko dodamo še malo mleka. Zmes postavimo za 3 ure v hladilnik, nato iz nje oblikujemo jajčka - večja ali manjša.
Nato jih lahko še povaljamo v kokosovi moki, mletih lešnikih, orehih, mrvicah,
naribani ali stopljeni čokoladi,...
ŽELIM vam obilo kuharskih užitkov ter vesele VELIKONOČNE PRAZNIKE!!
"Prehitevajte brez skrbi, saj vas bom izrezal iz pločevine. Vaš gasilec."
Ker so Velikonočni prazniki pred vrati, vam posredujem recept, ki je najbolj primeren tem času. Za ta izdelek je potrebno imeti malo ročnih spretnosti, pa vendar ni tako hudo, le potruditi se je potrebno malo:::
VELIKONOČNI VENČEK
SESTAVINE
Za osnovno testo:
12,5 dag margarine
25 dag moke
1 ščepec soli
10 dag sladkorja v prahu
1 rumenjak
1 žlička kisle smetane
Premaz:
Margarino, moko, sol, sladkor, rumenjak in kislo smetano damo v posodo in zmešamo z električnim mešalnikom. Testo položimo na delovno površino in ga pregnetemo še z rokami, toda ne preveč, da ne postane pretrdo. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo v folijo in postavimo za 30 minut na hladno. Testa ne razvaljamo, ampak ga razdelimo na 3 dele in oblikujemo v 3 tanke zavitke. Iz njih spletemo kito in jo oblikujemo v več manjših venčkov. Venčke položimo v pekač, na papir za peko. 1 jajce razžvrkljamo z dvema žlicama mleka in premažemo venčke. Posujemo jih z narezanimi pistacijami in pečemo v naprej ogreti pečici 20-25 minut pri temp. 200 stopinj. Sredino venčkov okrasimo z barvnimi sladkornimi jajčki.
VESELE IN BLAGODEJNE VELIKONOČNE PRAZNIKE
"Prehitevajte brez skrbi, saj vas bom izrezal iz pločevine. Vaš gasilec."
ribe po izbiri
olivno olje
česen
peteršilj
sol
moka
Priprava:
Očiščene na hitro oprane ribe osušimo v krpi, jih posolimo, pomokamo in na vročem olju spečemo. Pečene položimo na segret ovalni krožnik. Olju, ki nam je ostalo pri peki dodamo na grobo sesekljan česen in peteršilj in prilijemo še malo tople vode ali fonda, omako nekoliko preveremo in jo prelijemo preko rib, zraven ponudimo slan krompir, posut s peteršiljem.
Po praznikih ki so bili težki za želodec,
danes nekaj lahke hrane:
Zelenjavna enolončnica
SESTAVINE:
4 krompirji
1 večji por
4 korenčki
3 žlice ovsenih kosmičev
1-2 l vode
olivno olje
sol, poper, šetraj,
peteršilj (po želji),
žlica kisle smetane (po želji)
IZDELAVA:
Krompir olupi in nareži na kocke. Kuhaj ga 10 minut v osoljeni vodi. Medtem na olivnem olju prepraži očiščen in narezan por. Dodaj mu na kocke narezan korenček in vse skupaj še nekaj časa duši. Nato zelenjavi dodaj še 3 žlice ovsenih kosmičev in dobro premešaj. Zelenjavo s kosmiči dodaj k napol kuhanemu krompirju. Enolončnico začini in kuhaj do mehkega. Jed lahko izboljšaš z žlico kisle smetane.
ŽELIM VAM popraznični DOBER TEK
"Prehitevajte brez skrbi, saj vas bom izrezal iz pločevine. Vaš gasilec."
Z POOBLASTILOM IN DOVOLJENJEM LASTNIKA RECEPTA ( OSKAR NEUVIRT ) GA DANES PONOVNO OBJAVLJAM!! RECEPT ZA DOMAČO PAŠTETO strogo zaupno!
POTREBUJEMO:
80 dag svinjskih jeter
2,5 kg mastnega svinjskega mesa , najbolje zajec
1 kg čebule
sol (eno žlico in pol ), poper , česen- 1 stroka , lovor mleti , mleta kumina
svinjsko mast ali margarino Ramo.
PRIPRAVA:
V namaščen pekač damo jetra kar v celem kosu , čebulo in strok česna ( ki je najbolje zmleta na multipraktik) in svinjsko meso s katerim prekrijemo jetra. Svinjska jetra v nobenem primeru ne smejo biti vidna. Dodamo vse začimbe kot za pečenko.
Pečemo približno dve uri pri temperaturi okrog 180 stopinj in sproti zalivamo z vodo. Obračanje mesa ni potrebno. Ko se vse dobro ohladi meso in jetra narežemo na kose in vse sestavine zmeljemo z finimi noži. Najbolje je multipraktik , vendar meljemo z občutkom , da je pašteta še zmeraj nekoliko bolj groba kot tista kupljena. Dobljeno maso premešamo in dodajamo mast , da dobimo fino mazljivo pašteto. Mast lahko nadomestimo z Ramo ( pazimo na zdravje).( Na 1 kg zmlete mase dodamo približno10 dag Rame.) Poskusimo in po potrebi lahko dosolimo.
Pašteto damo v posodice od jogurta , ki jih prekrijemo z celofanom in shranimo v hladilnik (par dni ) Najboljše so posebne posodice za skrinje, ki jih dobite po 150 sit ! Za daljše shranjevanje je primernejša hladilna skrinja.
V OKIjevem imenu vam želim obilo uspeha pri izdelavi.
Za vse nadaljne info. o PAŠTETI se obrnite na OKIja!!!
"Prehitevajte brez skrbi, saj vas bom izrezal iz pločevine. Vaš gasilec."
80 dag očiščenih piščančjih filejev
50 dag svinjske ribice
30 dag svinjskih ledvičk
10 olja za peko na žaru
sol
poper
1 kg stročjega fižola
Slan krop
2 dl kisle smetane
1.5 kg krompirja
slan krop
Priprava:
Iz navedenih vrst mesa narežemo manjše kose, ki jih pokapamo z oljem, jih solimo in popramo ter spečemo na žaru. Mešano jih nanizamo na nabodala, ki jih položimo na kuhan in s kislo smetano zabeljen stročji fižol, ki smo ga obložili s slanim s peteršiljem potreseneim krompirjem.
Za marinado olupimo in stisnemo česen. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Pivo zmešamo z oljem in začimbami, nato pa primešamo še česen in čebulo. Meso narežemo na 32 približno 3 cm velikih kosov in jih damo za 12 ur v marinado.
Papriko očistimo, operemo in narežemo na 3 cm velike kose.
Meso vzamemo iz marinade in vsak kos zavijemo v rezino slanine. Pripravljene kose mesa nabadamo izmenjaje s papriko na nabodala. Piščančje ražnjiče hrustljavo spečemo z obeh strani (vsega skupaj 15 minut) na zelo vroči rebrasti ponvi ali na žaru iz lesnega oglja.
DOBER TEK
"Prehitevajte brez skrbi, saj vas bom izrezal iz pločevine. Vaš gasilec."
200 g moke
100 g margarine
800 g bučk
2,5 dl mleka
2,5 dl sladke smetane
3 jajca
200 g kozjega sira
sol,poper
PRIPRAVA
Iz moke, margarine, enega jajca in soli vgnetemo krhko testo. Testo razvaljamo, ter ga razporedimo po nameščenem modelu. Bučke narežemo na kolobarje ter jih na olju prepražimo ter ohladimo. Mleko, smetano, jajca zmešamo skupaj in začinimo. Bučke razporedimo po testu, jih zalijemo z maso ter pito postavimo v pečico. Pečemo pri 160 stopinjah 30 min. Po 15 minutahpečenja po piti razporedimo na koščke narezan kozji sir in pito pečemo naprej. Poleg pite lahko ponudimo zeleno solato.
Dober tek !!!
Lp Mirček
041 343 226
Razumen človek je tu in tam prisiljen da se napije , da bi lahko preživel z norci ( Hemingway )
75 dag teletine
6 dag masti
25 dag čebule
2 dag hude paprike
sol
2 stroka česna
20 dag paprike
15 dag svežega paradižnika
kumina
majaron
Priprava:
Meso narežemo na koščke, težke 3-4 dag. Na maščobi rumeno prepražimo sesekljano čebulo, dodamo meso, začimbe, prilijemo malo vode ali fonda in dušimo. Med dušenjem večkrat premešamo. Dodamo še na kocke narezano zeleno papriko, olupljen paradižnik in vse skupaj dušimo do mehkega. Kot prilogo ponudimo žličnike, zraven pa običajno serviramo še kumarično ali koruzno solato.
Jajci ubijemo in ločimo beljaka od rumenjakov. Beljaka s ščepcem soli in žlico sladkorja stepemo v trdi sneg, rumenjaka penasto razmešamo z tremi žlicami sladkorja. Proseno kašo skuhamo in ohladimo. Vmešamo rumenjaka dodamo smetano ( sladko ali kislo ) in na kockice narezane suhe marelice. Na koncu v maso nežno vmešamo sneg iz beljakov. Jabolka olupimo in naribamo. Pokapamo jih z limoninim sokom, potresemo z cimetom in premešamo. V namaščeno neprogorno posodo naložimo plast kaše, plast jabolk in zaključimo z plastjo kaše. Potresemo z koščki masla. Pečemo pri 180 st.C približno pol ure.
Dober tek !!!
Lp Mirček
041 343 226
Razumen človek je tu in tam prisiljen da se napije , da bi lahko preživel z norci ( Hemingway )
15 dag masla
10 dag sladkorja
limonina lupinica
6 jajc
10 dag moke
5 dag škroba
1 pecilni prašek
20 dag že pripravljenega makovega nadeva
5 dag lešnikov
1 limona
3/4 kg jabolk
marelična marmelada
PRIPRAVA:
Maslo in sladkor penasto umešamo.Dodamo nastrgano limonino lupinico, ščepec soli in rumenjake. Vmešamo presejano moko s škrobom in pecilnim praškom ter nasekljane lešnike in mak. Beljake stepemo v sneg in vmešamo v maso. Maso vlijemo v nizek pekač. Jabolka olupimo, narežemo pokapamo z limoninim sokom in kot strešnike naložimo na testo. Pečemo približno 35 minut pri 180 st.C. Ohlajen kolač namažemo z marmelado.
Dober tek!!!
Lp Mirček
041 343 226
Razumen človek je tu in tam prisiljen da se napije , da bi lahko preživel z norci ( Hemingway )
8 dag masla
1 žlička gorčice
1 žlička worcesterske omeke
sol
poper
sesekljan peteršilj
2 jajci
6 dag moke
8 dag drobtin
olje za cvrenje
Priprava:
Prsi razpolovimo in meso odluščimo od kosti, ostati sme le krilna kost. Porežemo kožice in meso potolčemo. V sredino damo svaljek zeliščnega masla, ki mu primešamo gorčico, worcestersko omako, sol, poper in sesekljan peteršilj. Prsi zvijemo, krilni del naj bo obrnjen navzgor. Tako pripravljena kosa dunajsko paniramo in ocvremo. Ocvreti moramo previdno, da iz sredine ne izteče maslo. Ocvrti zarebrnici položimo na pariško ocvrti kruhovi rezini ( krutona ), ki jih obložimo še z pomes-fritesom in maslenim grahom, seveda pa ne sme manjkati krhelj limone.
